Lorsqu’Andreina Febres, mère de deux enfants qui vit à Oakland, en Californie, s’est engagée dans une étude évaluant si un régime biologique peut faire une différence dans la quantité de pesticides trouvés dans son corps, elle ne savait pas ce que les chercheurs trouveraient. Mais sa famille, et trois autres personnes à travers le pays qui ont participé, constateront qu’ils ont tous des niveaux détectables de pesticides. Ils constateront également qu’après seulement six jours de régime biologique, tout le monde verra une réduction significative des pesticides, y compris certains qui sont associés à un risque accru d’autisme, de cancer, de parkinsonisme, d’infertilité et d’autres effets importants sur la santé.

Cette étude révisée par des pairs récemment publiée aide à répondre à la question que beaucoup d’entre nous se posent lorsqu’ils décident de réaliser des options conventionnelles ou biologiques dans les magasins: le bio fait-il vraiment une différence? Les résultats disent oui, grande différence. Le choix d’ingrédients biologiques peut vous protéger de l’exposition aux pesticides toxiques. Niveaux de pesticides dans quatre familles de tout le pays pendant deux semaines. La première semaine, les familles ont mangé leur nourriture non biologique typique; la semaine suivante, ils mangent complètement bio.

Les échantillons d’urine prélevés pendant l’étude sont testés pour les pesticides et les produits chimiques sont décomposés en pesticides, appelés métabolites. Résultats? Sur les 14 produits chimiques testés, chaque membre de chaque famille a un niveau détectable. Après le passage à un régime biologique, ce niveau baisse considérablement. Les niveaux de tous les pesticides ont chuté de plus de la moitié de la moyenne. Les niveaux détectés de malathion pesticide, la possibilité de cancérogènes pour l’homme selon l’Organisation mondiale de la santé, ont diminué de façon spectaculaire de 95%.

Le malathion n’est qu’un des pesticides trouvés dans cette étude qui fait partie d’un groupe appelé organophosphates, qui se préoccupent depuis longtemps des experts en santé publique en raison de leurs effets sur le développement cérébral des enfants. Créés comme agents neurotoxiques pendant la Seconde Guerre mondiale, les organophosphorés ont été liés à des niveaux accrus d’autisme, des troubles d’apprentissage et une diminution du QI chez les enfants. Les organophosphorés chlorophosphates, trouvés dans tous les membres de la famille, sont tellement préoccupés par la santé publique que l’Environmental Protection Agency (EPA) prévoit de les interdire en 2017. Après aucune action du gouvernement, Hawaï a adopté la première interdiction nationale du chlorpyrifos en 2019 et la représentante Nydia Velázquez introduire une loi fédérale pour l’interdire.

Cela nous ramène au cas organique. Lorsque vous choisissez des produits issus de l’agriculture biologique, vous avez la garantie de ne pas cultiver avec du chlorpyrifos ou environ 900 pesticides synthétiques autorisés en agriculture non biologique. On sait maintenant que bon nombre de ces pesticides causent le cancer, affectent le système hormonal du corps, interfèrent avec la fertilité, entraînent des retards de développement pour les enfants ou la maladie de Parkinson, la dépression ou la maladie d’Alzheimer avec l’âge. Cette étude montre que manger bio peut réduire considérablement les pesticides auxquels vous faites face.

Mais nous savons que donner aux gens des informations sur les avantages de choisir des aliments biologiques ne suffit pas. Trop d’entre nous n’ont pas le choix. Aujourd’hui, nos milliards de dollars d’impôts subventionnent l’agriculture intensive de pesticides tandis que les programmes biologiques et de recherche sont sous-financés. Cette mauvaise orientation du dollar public est l’une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes à travers le pays n’ont toujours pas accès aux aliments biologiques ou ne peuvent pas se les payer.

La représentante Alexandria Ocasio-Cortez soutient que dans une société moderne, morale et riche, personne n’est trop pauvre pour vivre. Nous pensons que dans une telle société, aucun de nous n’est trop pauvre pour acheter de la nourriture sans produits chimiques toxiques et que nous devons tous être en mesure de soutenir la chaîne alimentaire qui protège la santé des agriculteurs, des ouvriers agricoles et de la communauté opposée. à l’avant-garde de l’exposition aux pesticides. Comme une autre mère l’a dit dans cette étude: “La santé ne doit pas se limiter à vos revenus, à votre éducation, à votre race, à votre sexe ou à votre situation géographique. Je pense que tout le monde a droit à des aliments propres et biologiques.